Ожина

Ожина – найкорисніша і прибуткова ягода: агротехніка і корисні властивості

Ожина - найкорисніша і прибуткова ягода

Ожина відноситься до сімейства Розоцвіті (Rosaceae), роду Рубус (Rubus) і нараховує в природі більше 200 видів. З незапам’ятних часів людина ласувала чудовими ягодами, які частенько росли на околиці сіл, за городами.

Ожину часто використовували в якості огорожі, яку ні звірові, ні людині не здолати. А чорно-сизі ягоди були неодмінною складовою раціону всієї родини. Дивовижні якості ожини знайшли своє відображення і в древніх легендах. За однією з них, ягоди ожини – це краплі крові титанів, які пролили її на землю в битві з богами.

Господарську цінність ожини важко переоцінити. Як лікарську сировину використовують суцвіття, плоди, листя, пагони і коріння. Ягоди ожини містять:

  • до 13% цукрів (глюкоза і фруктоза);
  • до 1,5% органічних кислот (яблучна, лимонна, ацетилсаліцилова, винна і ін.);
  • 1,8% пектинових речовин;
  • до 4% клітковини;
  • вітаміни C, E, групи B і P;
  • каротин;
  • дубильні речовини;
  • пігменти;
  • солі калію, марганцю, міді, кальцію, фосфору, заліза і т.д.

Багатий біохімічний склад обумовлює унікальні цілющі властивості – ожина справжня аптека для людського організму. Крім того, ягоди ожини містять адсорбенти, що виводять з організму людини шлаки. Причому адсорбенти зберігаються при переробці, що значно підвищує харчову цінність ягід.

Урожайність ожини і її гібридів в 3-4 рази вище, ніж у малини. Ягоди ожини перевершують малину по вмісту біологічно активних речовин, в них більше органічних кислот, Р-активних речовин, широкий спектр мікроелементів.

Ягоди ожини більш щільні, тому не пошкоджуються при збиранні, легко відокремлюються від чашечки разом з плодоложем, прекрасно транспортуються, практично не пліснявіють і можуть довго зберігатися в холодильнику.

Промислове вирощування ожини

Ягоди ожини відрізняються тонким смаком і ароматом в них дуже гармонійно поєднується цукор і кислоти. Вживається в свіжому і сушеному вигляді. Їх додають в сухофрукти для компоту, готують з них варення, джем, повидло, мармелад, пастилу, желе, напої і вина. Ожина чудово заморожується. Її також використовують як харчовий барвник.

Вирощування ожини в промислових масштабахЗавдяки своїм перевагам ожина в багатьох країнах набула широкого поширення як промислова культура. Чому б не займатися промисловим вирощуванням ожини великим і малим господарствам, дачникам і промисловцям?

Основна причина малого поширення ожини на дачних і фермерських ділянках – відсутність елементарної інформації про сортові саджанці. У всіх сьогодні слово «ожина» асоціюється з її дикорослими формами, в достатку зустрічаються в лісах, горах і ярах, – неймовірно колючі гілки з листям, посипані зі зворотнього боку тими ж колючками і дрібними, правда, смачними ягодами. Поки здобудеш ягідку, руки й одяг порвешь.

Сучасні сорти ожини зазвичай Безколючкова, врожайність у них набагато вище, ніж у дикорослих рослин. Ягоди великі, соковиті, з невеликими кісточками, мають набір цінних дієтичних і лікувальних якостей.

Біологічний опис ожини

Ожина – напівчагарник з сланкими або прямостоячими пагонами. Корінь ожини багаторічний, потужний, глибоко проникає в грунт, що обумовлює посухостійкість рослини і дозволяє вирощувати його навіть на крутих схилах, схильних до ерозії і утворення зсувів.

Ожина садоваНадземна частина ожини – дворічна, як і у малини. У перший рік виростають молоді пагони, на яких закладається врожай майбутнього року. На другий рік на них з’являються суцвіття, дозрівають ягоди. А до зими ці пагони відмирають, поступаючись місцем новим.

Кореневище ожини дають пагони заміщення, тобто щорічно кущ має батоги першого і другого року – одні ростуть, інші плодоносять. Листя пальчатоскладне, з трьома, п’ятьма або сімома листочками, опушені, з зазубреними краями.

Цвітіння ожини починається в кінці травня, що оберігає кущі від весняних заморозків. При сприятливих умовах ожина цвіте до осені. Квітки в гроновидних суцвіттях двостатеві, самозапильні, великі, з подвійною оцвітиною. Тичинок і маточок, пилку і нектару багато, тому бджоли, мухи і джмелі приділяють їм найпильнішу увагу, забезпечуючи додаткове запилення і підвищуючи урожай.

Кожна квітка ожини пахне 3-5 днів, в цілому ж рослина може цвісти кілька місяців. Першими розкриваються пелюстки у верхній частині суцвіття, поступово цвітіння опускається до основи і закінчується самими нижніми квітками.

У липні дозрівають перші плоди, починається збір врожаю ожини. Ягоди не тільки на одній рослині, але і в одному суцвітті зріють нерівномірно, тому урожай збирають поетапно, до кінця жовтня – початку листопада, що дозволяє розтягнути їх споживання в свіжому вигляді на тривалий період.

Плоди ожини – збірна кістянка, умовно звана ягодою. Окремі кістянки досить міцно з’єднані між собою і з м’яким білим плодоложем і, на відміну від малини, від плодоложа не відокремлюються.

Ягоди за формою бувають круглі і конусоподібні, забарвлення у різних сортів різне – від чорного до червоного, пурпурового, фіолетового, жовтого та білого.

Всього відомо понад 300 сортів ожини, які відрізняються один від одного термінами дозрівання, формою і кольором ягід, стійкістю до хвороб і шкідників, формою і кольором пагонів і листя. Абсолютним лідером з вирощування ожини є США, де введено в культуру понад тридцять сортів і з площі в 16000 га збирають десятки тисяч тонн делікатесної продукції.

Агротехніка ожини «Торнфрі»: особливості вирощування

Варто відзначити високу декоративність посадок ожини. Наприклад, у безколючкового сорту Торнфрі пагони, що досягають 4-5 метрів, покриті великими глянсовими темно-зеленим листям, які восени стають багряними і горять під снігом майже до весни.

Ягоди ожини, сорт ТорнфріЯкщо підняти пагони ожини на опору (шпалери, паркан, альтанка), вийде ефектна жива огорожа, яка виглядає по-різному в різні пори року. Під час тривалого цвітіння рослина покривається великими (до 3-4 см в діаметрі), білими з рожевим відтінком квітами, які набагато декоративніше жасмину. Пізніше кущі покриваються карміновою, темно-пурпуровою і, нарешті, чорною, блискучою розсипом зернистих спілих ягід.

Ягоди великі, 4-5 гр, діаметром до 3 см, кислувато-солодкі, гарної якості, транспортабельні. Плодоношення розтягнуто з липня по жовтень. Захисту від шкідників і хвороб не вимагає.

Посадку проводять за схемою 2,8-3,0 × 1,5-2,0 м (близько 2 тис. рослин на 1 га). У присадибних умовах, коли не передбачається застосування техніки, садити можна гуще.

Оскільки перші плоди (так званий сигнальний урожай) саджанці дають вже в розпліднику, то в рік посадки можна зібрати цілком достатній, а на другий – промисловий урожай, що дозволяє окупити більшу частину витрат, вироблених на закладку ягідника.

Будь-яких хитрощів в підготовці грунту не існує, так як ожина культура надзвичайно малочутлива до її якості. Після суцільного переорювання на глибину 30 см бурять ями діаметром 60 см і глибиною 70 см, роблять місцеве розпушування. При великому дефіциті яких-небудь елементів живлення їх вносять під переорювання або на дно ями, яку потім засипають верхнім шаром грунту.

Після посадки рослину двічі, з інтервалом в 2-3 дня, поливають, щоб в грунті не залишилося порожнеч, від яких страждає коренева система.

Кращі терміни посадки ожини – восени – за 2 тижні до морозів; ранньою весною – до початку активної вегетації.

Саджанці ожини будуть себе краще відчувати, якщо посадочне місце відразу ж замульчувати торішньою тирсою. Якщо тирса свіжа, її потрібно добре замочити і змішати з перегноєм.

Надалі, у міру потреби, можна підгодовувати ожину органічними або мінеральними добривами, так як вона дуже чуйна до додаткового харчування і поливу.

На півдні шпалеру краще ставити із залізобетонних паль заввишки 2,4 м (як на винограднику), які заглиблюють в землю на 60-80 см з відстанню в ряду 6 м, а до крайнього, «якірного», стовпа ставлять підпору з такого ж кола під кутом З0-40 градусів. Перший дріт натягують на висоті 80 см, два наступних – через 30-40 см. одна від одної.

Молоді пагони періодично підв’язують і, направляючи в ту сторону, куди вони ростуть, створюють віялове формування. При зеленій обрізці залишають 6-8, але не більше десяти пагонів на 1 м шпалери. Довжина – в межах 1,4-1,8 м, причому батоги обрізають приблизно посередині, потім рівномірно підв’язують до шпалери.

Чим коротше обрізка, тим крупніше ягоди, хоча дуже старатися не варто, оскільки можна отримати зворотній ефект, – зайва коротка обрізка здатна спровокувати буйний ріст вегетативних пагонів.

Після збирання врожаю дворічні пагони видаляють. З однорічних прибирають всі слабкі, пошкоджені, загущаючі і деформовані.

На сьогоднішній день самий технологічний і економічно вигідний полив – крапельний, хоча і інші способи дадуть хороший ефект, особливо під час цвітіння і наливу ягід. Такий нехитрий догляд дозволяє щорічно отримувати рясний урожай.

Ми впевнені, що ожина, рідна для наших країв культура, займе гідне місце на присадибних і дачних ділянках, в фермерських і колективних садах. У нашій країні ожину очікує велике майбутнє, і той, хто посадить її собі на радість і здоров’я, не помилиться.

Лікарські властивості ожини

У народній медицині ожина використовується дуже широко – вона (всі частини рослини) володіє яскраво вираженими лікарськими властивостями.

Плоди ожини надають терпкий, кровоспинний, протизапальний, виражено очисну і потогінну дію. Плоди і сік втамовують спрагу і володіють жарознижуючим ефектом. Стиглі ягоди використовуються як м’який, проносний, засіб при спастичному коліті, а недостиглі – покращують діяльність органів травлення і діють як в’яжучий засіб при проносі.

Ягоди ожини у вигляді чаю вживають як заспокійливий і загальнозміцнюючий засіб, особливо в період клімаксу. Прийнято також вважати, що вони регулюють діяльність кишечника. Зрілі ягоди покращують його перистальтику, а недостиглі надають дезінфікуючий і в’яжучу дію.

Сік ожини використовують як лікувальний і профілактичний засіб. Для його приготування збирають тільки дозрілі плоди. В соку багато цінних органічних кислот, мінеральних речовин і вітамінів. Це незамінний засіб для догляду за перенапруженими голосовими зв’язками. Охриплість дуже швидко припиняється, якщо пити маленькими ковтками теплий ожиновий сік або полоскати ним горло.

Листя ожини проявляють антисептичні властивості, покращують перистальтику кишечника. Для лікування діареї та дизентерії застосовують листя і квіти ожини зі стеблами; при захворюваннях кишечника дуже добре діє чай з листя. Як противогнілістний засіб для поліпшення перистальтики кишечника, усунення стійкої печії і лікування хронічного коліту застосовують настій листя ожини з квітками календули (співвідношення 2: 1).

Відвар (10 г. листя на 1 склянку води) використовується для примочок при екземі і шкірних захворюваннях, для полоскання порожнини рота і горла при ангінах і стоматиті. В лікарських цілях використовують листя і стиглі плоди ожини. Листя повинно бути молодим, але вже повністю розгорнутися. Тому ідеальний час для їх збору – пізня весна. Відразу після збору листя сушать в темному, добре провітрюваному приміщенні. Іноді рекомендують навіть штучний підігрів (температура не вище +40 ° С).

У листі ожини містяться дубильні речовини, органічні кислоти, флавоноїди, вітамін C і незначна кількість ефірної олії. Завдяки наявності дубильних речовин листя ожини є м’яким в’яжучим засобом, яке добре підходить для лікування легких кишкових захворювань, що супроводжуються діареєю. Особливо приємний терпкий смак листя ожини в різних чайних сумішах.

Товчене листя ожини у вигляді припарок прикладають до лишаїв і трофічних виразок на ногах.

Залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікована. поля позначені *. Required fields are marked *